A introdução da fibra alimentar na dieta pode causar ao paci...

Pesquisas mostram que a FA pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Para explicar esse efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais, foram propostos alguns mecanismos:

- Diminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.

- Aumento da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.

- Diluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.

- Formação de quelatos entre componentes da fibra e minerais.

- Alteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.

- Troca iônica.

- Retenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibra.

- Aumento da secreção endógena de minerais.

Fonte: Biodisponibilidade dos Nutrientes, Silva Cozzolino.