Biodisponibilidade é definida como a eficiência com que um ...

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Ano: 2018 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Pará de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Pará de Minas - MG - Nutricionista |

Q1118029 Nutrição

Biodisponibilidade é definida como a eficiência com que um componente da dieta é absorvido e utilizado sistematicamente por meio das vias metabólicas.

Considerando a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.

O ácido ascórbico intensifica a absorção do ferro, pois é responsável pela redução do ferro férrico em ferroso.

A absorção de zinco é reduzida pela presença de cobre e cádmo.

Fitatos e oxalatos, por possuírem ação quelante, reduzem a absorção de ferro e cálcio.

Meio básico e galactose são fatores que melhoram a absorção de cálcio.

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