O congelamento é um dos melhores métodos de conservação de a...

O tema central desta questão é o congelamento como método de conservação de alimentos e suas limitações. Para resolver essa questão, é necessário compreender como o congelamento afeta os microrganismos, esporos e toxinas presentes nos alimentos.

A alternativa correta é a C: "microrganismos não são destruídos / esporos são resistentes / toxinas não são destruídas".

Justificativa da Alternativa Correta:

C - No congelamento, a temperatura baixa inibe a atividade microbiana, mas não destrói completamente os microrganismos. Os esporos de alguns microrganismos são particularmente resistentes e podem sobreviver ao congelamento. Além disso, a maioria das toxinas que já estão presentes nos alimentos antes do congelamento não são destruídas pelo processo.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Afirma que os microrganismos e toxinas são destruídos, o que não é verdade, já que o congelamento apenas interrompe a atividade microbiana, mas não a elimina completamente, e as toxinas geralmente permanecem inalteradas.

B - Indica que os esporos não são resistentes, o que está incorreto. Esporos são formas de resistência de algumas bactérias e sobrevivem a condições adversas, incluindo o congelamento.

D - Menciona que os microrganismos são destruídos parcialmente e que os esporos não são resistentes, ambos incorretos. O congelamento não destrói microrganismos, e os esporos são de fato resistentes.

Espero que essa explicação tenha ajudado a esclarecer o tema do congelamento de alimentos e suas limitações. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!