A fim de manter uma boa organização e a qualidade dos produt...

A alternativa correta é D: os gêneros alimentícios devem ser organizados nas prateleiras de acordo com a data de validade, seguindo o princípio do Primeiro que Vence, Primeiro que Sai (PVPS). Esse método é essencial para garantir a qualidade dos produtos, minimizar desperdícios e assegurar que não ocorram contaminações por produtos fora da validade.

Justificando a alternativa correta:

Alternativa D: Organizar produtos conforme a data de validade é uma prática fundamental no controle de estoques, especialmente em serviços de alimentação. Essa organização evita que produtos mais antigos permaneçam armazenados por mais tempo do que o necessário, reduzindo o risco de deterioração.

Analisando as alternativas incorretas:

Alternativa A: Manter gêneros alimentícios em pó na embalagem original após abertura não é recomendado. Para preservar a qualidade e evitar contaminações, é crucial transferir esses produtos para recipientes hermeticamente fechados, devidamente identificados.

Alternativa B: Caixa de madeira, mesmo protegida por plástico, não é ideal para ser mantida na despensa. Materiais como madeira podem abrigar pragas e dificultar a limpeza, comprometendo a segurança alimentar.

Alternativa C: Prateleiras e estrados devem ser mantidos afastados da parede para garantir a circulação de ar, evitando umidade e proliferação de mofo. Espaço limitado não justifica práticas que possam comprometer a segurança dos alimentos.

Essas normas de armazenamento fazem parte de um conjunto de práticas de segurança alimentar que visam garantir a qualidade dos produtos e a segurança do consumidor.

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