Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), as...

O tema central desta questão é Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), que são documentos essenciais na gestão de qualidade, especialmente em serviços de alimentação e nutrição. Os POPs têm a função de garantir que todas as operações sejam realizadas de maneira consistente e segura, seguindo normas legais e padrões de qualidade.

Para resolver a questão, é necessário compreender a estrutura e as exigências relacionadas aos POPs, como sua elaboração, implementação e acesso.

A alternativa correta, ou seja, a alternativa que está incorreta, é a D. Vamos entender o porquê:

Alternativa D: Diz que os POPs devem estar disponíveis em um local seguro, aos cuidados dos gestores, e acessíveis às autoridades sanitárias. O erro aqui está na interpretação de "local seguro e aos cuidados dos gestores". Os POPs devem, na verdade, estar disponíveis e acessíveis para todos os colaboradores envolvidos no processo, e não apenas aos gestores. Isso é importante para que todos possam consultar as informações necessárias para o correto cumprimento dos procedimentos.

Abaixo, explico por que as outras alternativas estão corretas:

Alternativa A: Afirma que os POPs devem ser aprovados, datados e assinados por autoridades competentes, como o responsável técnico ou proprietário. Esta informação está correta, pois garante a oficialidade e responsabilidade do documento.

Alternativa B: Declara que todos os funcionários devem ser devidamente capacitados para executar os POPs. Essa afirmação está correta, pois a capacitação é fundamental para a execução adequada dos procedimentos.

Alternativa C: Menciona que os POPs devem listar os materiais necessários e os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) quando aplicáveis. Isso está correto, pois ajuda a padronizar o processo e garantir a segurança dos colaboradores.

Alternativa E: Diz que os POPs podem ser anexos do Manual de Boas Práticas de Fabricação. Essa alternativa está correta, pois ambos os documentos são frequentemente utilizados em conjunto para garantir a qualidade e a segurança dos processos.

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Ele deve estar disponível para todos os funcionários envolvidos no procedimento e acessível à autoridade sanitária, quando solicitado.



letra D