Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é...

Vamos analisar a questão apresentada sobre o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) ao preparar petiscos para consumo, focando na prevenção de contaminação cruzada.

A alternativa correta é:

A - luva descartável.

Justificativa:

O tema central desta questão é a prevenção de contaminação cruzada em serviços de alimentação, um aspecto crucial na administração de serviços de alimentação. Contaminação cruzada ocorre quando bactérias ou outras microrganismos são transferidos de uma superfície para outra, o que pode comprometer a segurança alimentar.

O uso de luvas descartáveis é essencial porque:

• Elas são projetadas para uso único, o que significa que podem ser descartadas após o manuseio de cada tipo de alimento, minimizando o risco de transferência de contaminantes.
• Facilitam a mudança frequente de luvas entre diferentes tarefas, o que é importante para manter a higiene.

Agora, vejamos por que as outras alternativas estão incorretas:

B - luva de borracha nitrílica: Estas luvas são mais resistentes a produtos químicos e são utilizadas em tarefas que envolvem manipulação de substâncias perigosas, não necessariamente para evitar contaminação cruzada de alimentos.

C - luva térmica: Luvas térmicas são utilizadas para manusear objetos quentes e prevenir queimaduras, mas não são adequadas para evitar contaminação cruzada, pois não são descartáveis ou adequadas para manipulação direta de alimentos.

D - luva malha de aço: Estas luvas são usadas principalmente para proteção contra cortes ao manusear facas e outros objetos afiados, não para manipulação de alimentos no dia a dia, especialmente no contexto de contaminação cruzada.

Portanto, ao focar na segurança alimentar e na proteção contra contaminação, as luvas descartáveis são a escolha mais apropriada.

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A alternativa correta é a A - luva descartável. .

As luvas de borracha nitrílica (B) são resistentes a produtos químicos e são usadas para proteção contra substâncias perigosas ou para limpeza pesada.

Luvas térmicas (c) protegem as mãos de temperaturas extremas, como quando se manuseia alimentos ou equipamentos quentes.

Luvas de malha de aço (D) são usadas para proteger as mãos de cortes, principalmente ao manusear facas ou outros objetos cortantes.