Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o
cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do
alimento e a qualidade do produto e serviços. As principais normas e leis
que se aplicam no serviço de alimentação/cozinha, é a RDC216/2004
(ANVISA) e a CVS5/13 (Vigilância Sanitária Municipal). Qual alternativa
abaixo está CORRETA para ser aplicado na cozinha:

Question

Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o
cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do
alimento e a qualidade do produto e serviços. As principais normas e leis
que se aplicam no serviço de alimentação/cozinha, é a RDC216/2004
(ANVISA) e a CVS5/13 (Vigilância Sanitária Municipal). Qual alternativa
abaixo está CORRETA para ser aplicado na cozinha: Alternativa A: manual de boas práticas de fabricação e qualidade do serviço de alimentação. Ou Alternativa B: manual de boas práticas para serviço de alimentação. Ou Alternativa C: manual de boas práticas de preparação. Ou Alternativa D: Cartilha de fabricação.

Edicelma A Lima · Accepted Answer

Alternativa [B] manual de boas práticas para serviço de alimentação. . Este manual é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos preparados na cozinha.

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Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, e...

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