Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é ...

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Ano: 2024 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Salto Veloso - SC Prova: Fênix Concursos - 2024 - Prefeitura de Salto Veloso - SC - Nutricionista - Saúde |

Q2488274 Nutrição

Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é crucial para prevenir a contaminação alimentar. Considerando um ambiente onde são preparadas diariamente mais de mil refeições, quais estratégias devem ser implementadas para garantir a segurança alimentar?

Implementar um sistema rigoroso que inclua a limpeza contínua das superfícies, a separação de alimentos crus e cozidos, e a verificação regular da temperatura de armazenamento e cocção dos alimentos.

Enfatizar a limpeza das mãos e das superfícies de trabalho apenas no início e no fim do expediente.

Concentrar os esforços na utilização de desinfetantes de alta potência para limpar equipamentos uma vez por semana.

Instruir os funcionários a usarem luvas o tempo todo, substituindo a necessidade de lavar as mãos.

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