Sobre aminoácidos e proteína é CORRETO afirmar que

O tema central da questão é a compreensão das características e funções de aminoácidos e proteínas no corpo humano. Para resolver essa questão, é necessário conhecer os processos de digestão, metabolismo de aminoácidos, qualidade proteica e fontes de proteína.

Alternativa correta: C - A qualidade de uma proteína depende da sua composição de aminoácidos e da sua biodisponibilidade.

Essa afirmação é correta porque a qualidade de uma proteína é avaliada com base na sua capacidade de fornecer os aminoácidos essenciais em proporções adequadas, bem como na sua biodisponibilidade, que é a facilidade com que o corpo pode absorver e utilizar esses aminoácidos. Proteínas com todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas são consideradas de alta qualidade, como as encontradas em alimentos de origem animal (como carne, leite e ovos).

Análise das alternativas incorretas:

A - "Pepsina é a principal enzima responsável pela digestão de proteína no intestino."
Esta alternativa está incorreta porque a pepsina atua principalmente no estômago, não no intestino. No intestino delgado, outras enzimas, como as proteases pancreáticas (tripsina, quimotripsina), são responsáveis pela continuação da digestão das proteínas.

B - "Lisina e treonina são os únicos aminoácidos que podem ser convertidos em glicose e utilizados para a produção de energia."
Esta afirmação é incorreta porque não são apenas a lisina e a treonina que podem ser convertidas em glicose. Diversos outros aminoácidos glicogênicos podem ser convertidos em glicose através da gliconeogênese.

D - "A transaminação é um processo que permite a produção de aminoácidos essenciais, a partir de intermediários metabólicos livres."
Está incorreta porque a transaminação envolve a transferência de um grupo amino para um cetoácido, mas não produz aminoácidos essenciais. Os aminoácidos essenciais precisam ser obtidos diretamente da dieta, pois o corpo não pode sintetizá-los.

E - "Alguns vegetais podem ser boas fontes de proteína, a exemplo dos legumes, vegetais folhosos e frutas."
Essa alternativa está incorreta porque, enquanto alguns vegetais são boas fontes de proteína (especialmente leguminosas como feijões e lentilhas), vegetais folhosos e frutas geralmente não são ricos em proteínas.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!