Com relação às estruturas linguísticas do texto O ambiente s...

 Certo! Mudaria apenas o sentido. Como a questão cobra apenas a correção gramatical, ela fica correta.

..tem havido uma melhora sistemática do coeficiente de Gini, índice comumente utilizado para medir a desigualdade de distribuição de renda, que passou dos 0,603 de 1993 para os 0,501 de 2013

Com a inserção da vírgula, o termo entre as vígulas passa a ser uma explicação do coeficiente de Gini.

Sanders também errei a questão, mas entendi assim: o Dieggo explicou o que seria o APOSTO, que no texto seria  a explicação do coeficiente de Gini ( entre vírgulas)

No texto original, com os dois pontos, há a apresentação da melhora desse coeficiente: que melhorou dos 0,603 de 1993 para os 0,501 de 2013.

Questão CERTA, muda apenas o sentido.

Não há nenhum impedimento em substituição de dois pontos ou ponto e vírgula por vírgula.

Certa
Substituir dois-pontos por vírgula não gera erro gramatical nem mudança de sentido.

Não gera erro gramatical, o "QUE" VIRA PRONOME RELATIVO(NOME+P.R+VERBO). COMPLETAMENTE CERTO