Na preparação da ricota fresca, utiliza-se a caseína do leit...

Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q129181 Nutrição
Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilização
de alimentos.

Na preparação da ricota fresca, utiliza-se a caseína do leite, à qual adiciona-se coalho a 10%; o produto final apresenta crosta lisa, odor e sabor próprios.
Alternativas

Comentários

Veja os comentários dos nossos alunos

A ricota é preparada por meio da precipitação das proteínas do soro do leite.

Clique para visualizar este comentário

Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo