A deficiência de ferro, incluindo a sua forma mais severa, ...

Para resolver a questão, precisamos entender o tema central: a deficiência de ferro, especificamente a anemia ferropriva, sua prevalência e os grupos mais vulneráveis. Este conhecimento é essencial na área de Dietoterapia, abordando a prevenção e o tratamento por meio de estratégias nutricionais.

Alternativa correta: B - Crianças e mulheres em idade reprodutiva são os grupos mais vulneráveis à ocorrência dessa condição.

Justificativa:

As crianças e mulheres em idade reprodutiva são os grupos mais vulneráveis à anemia por deficiência de ferro devido a altos requerimentos desse mineral. As mulheres em idade reprodutiva têm perdas de ferro pelo ciclo menstrual e, em caso de gravidez, há um aumento das necessidades para o desenvolvimento fetal. Já as crianças estão em fase de rápido crescimento, o que também aumenta a demanda de ferro. Portanto, essa alternativa está correta.

Análise das alternativas incorretas:

A - Idosos são o grupo mais vulnerável à ocorrência dessa condição.
Embora os idosos possam apresentar anemia, eles não são os mais vulneráveis quando comparados a crianças e mulheres em idade reprodutiva. Esta opção está incorreta.

C - Entre as estratégias utilizadas para prevenção da anemia por deficiência de ferro, encontra-se a fortificação de alimentos, apontada como uma abordagem pouco eficaz, para aumentar a ingestão desse mineral. No Brasil, desde 2004, tornou-se obrigatória a fortificação das farinhas de trigo, mandioca e milho com ferro.
A fortificação é uma estratégia eficaz para prevenir a deficiência de ferro, não sendo considerada "pouco eficaz". A descrição está errada ao minimizar a eficácia da fortificação.

D - A fortificação de alimentos é apontada como a melhor abordagem para aumentar a ingestão desse mineral. No Brasil, desde 2004, tornou-se obrigatória a fortificação apenas da farinha de trigo.
A fortificação é eficaz, mas a alternativa descreve incorretamente a legislação brasileira, que inclui a fortificação de outras farinhas, como de milho, além da de trigo. Portanto, esta opção também está incorreta.

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