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Q1152428 Nutrição
Na hora de escolher e consumir um alimento, não é só o valor nutritivo que conta. É muito importante observar as condições de higiene em que ele se encontra. Caso contrário, o alimento pode contribuir para o aparecimento de doenças. Sobre esse assunto, é recomendado
Alternativas

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O tema central desta questão é a higiene e segurança alimentar. Para respondê-la corretamente, é fundamental entender e aplicar práticas seguras de manipulação e armazenamento de alimentos, evitando contaminações que podem levar a doenças.

A alternativa correta é a C. Esta alternativa destaca a importância de aquecer bem os alimentos que foram refrigerados. Quando os alimentos são aquecidos de maneira uniforme, por exemplo, mexendo ou misturando, e adicionando água para promover a fervura, garante-se que os microrganismos prejudiciais sejam eliminados, tornando o alimento seguro para consumo.

Vamos analisar as outras alternativas para entender por que estão incorretas:

A: "Tocar nos alimentos antes e após cozinhá-los, desde que as mãos estejam limpas."

Embora manter as mãos limpas seja uma prática de higiene importante, apenas tocar nos alimentos não é suficiente para garantir a segurança alimentar. Existem outras etapas críticas, como o controle de temperatura e o tempo de cozimento, que são fundamentais para eliminar microrganismos.

B: "Cozinhar bem os alimentos. Carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura superior a 50 graus, para eliminar a maior parte das contaminações."

A temperatura indicada aqui está incorreta. Para garantir que os alimentos sejam seguros, especialmente carnes, aves e peixes, é necessário cozinhar a temperaturas significativamente mais altas que 50 graus Celsius. Por exemplo, a temperatura segura geralmente é superior a 70 graus Celsius, dependendo do tipo de alimento.

D: "Guardar sobras com muito cuidado. As sobras de alimentos devem ser guardadas na geladeira, em temperatura igual ou inferior a 15 graus."

A temperatura mencionada para armazenamento está incorreta. Para garantir a segurança alimentar, as sobras devem ser armazenadas em refrigeradores a temperaturas abaixo de 5 graus Celsius.

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