A peroxidase é uma enzima presente no leite. Sua presença é ...
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Ano: 2021
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Guarulhos - SP
Prova:
VUNESP - 2021 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde (Biologia) |
Q1794420
Nutrição
A peroxidase é uma enzima presente no leite. Sua presença é detectada por meio de um teste, no qual se usa
solução de peróxido de hidrogênio e solução de guaiacol.
A peroxidase do leite age sobre o peróxido de hidrogênio,
liberando oxigênio e mudando a cor branca do guaiacol
para a cor salmão. Nesse teste, é avaliado se
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