Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Log...
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Ano: 2012
Banca:
SCHNORR
Órgão:
Prefeitura de Canudos do Vale - RS
Prova:
SCHNORR - 2012 - Prefeitura de Canudos do Vale - RS - Nutricionista |
Q652366
Nutrição
Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento
de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente: