Produtos permitidos para desinfecção dos alimentos. Marque ...

Tema Central da Questão:

Esta questão aborda o conhecimento sobre os produtos químicos permitidos e suas concentrações para a desinfecção de alimentos em serviços de alimentação. É essencial compreender quais concentrações são seguras e eficazes para garantir a segurança alimentar, além de conhecer as regulamentações sanitárias pertinentes.

Alternativa Correta: E - hipoclorito de sódio a 4%

A alternativa E está correta porque o hipoclorito de sódio a 4% é uma concentração muito alta para desinfecção de alimentos. As concentrações adequadas para este propósito geralmente variam entre 100 a 250ppm (partes por milhão), como mencionado nas alternativas corretas. Usar hipoclorito a 4% seria inadequado e potencialmente perigoso para o consumo humano, pois excede os limites seguros.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A - hipoclorito de sódio com concentração de 100 a 250ppm: Esta concentração está dentro da faixa normalmente aceita para desinfecção de alimentos, sendo segura e eficaz.
• B - hipoclorito de sódio a 1: Embora a concentração não esteja especificada em ppm, a alternativa faz uma referência genérica à diluição geralmente aceitável para desinfecção, presumindo-se que seja adequada.
• C - cloro orgânico: O cloro orgânico é um tipo de desinfetante que também pode ser usado em certas concentrações para desinfecção de alimentos, dependendo das normas específicas.
• D - cloro orgânico 100 a 250ppm: Esta é uma concentração apropriada para uso seguro e eficaz de cloro orgânico na desinfecção de alimentos.

Ao resolver questões como essa, é crucial prestar atenção às especificidades das concentrações químicas mencionadas e verificar a conformidade com as normas de segurança alimentar. Pratique a leitura cuidadosa e a interpretação dos valores de concentração para desenvolver confiança na resolução de questões semelhantes.

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Produtos permitidos para desinfecção de alimentos

Hipoclorito de sódio a 2,0-2,5% (100 a 250ppm)

Hipoclorito de sódio a 1% (100 a 250ppm)

Cloro orgânico 100 a 250ppm

Não se faz concurso só PARA passar, se faz ATÉ passar.