Dentre os fatores apontados a seguir, quais são os que podem...
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Ano: 2019
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Sonora - MS
Prova:
MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |
Q1024601
Nutrição
Dentre os fatores apontados a seguir, quais são os que podem afetar a resistência térmica dos
microrganismos?
A- Carboidratos
B- pH
C- Sais
D- Gordura
Comentários
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Todos os fatores apontados influenciam na resistência térmica.
Os principais fatores que afetam a termoresistencia dos microorganismos são: água, gordura, sais, pH, carboidratos, proteínas e outras substancias, numero de microorganismos, fase de crescimento, temperatura de crescimento, compostos inibitórios e a relação de tempo/temperatura
Oi!
Gabarito: D
Bons estudos!
-Você nunca sai perdendo quando ganha CONHECIMENTO!
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