Em relação a bovinos, o Regulamento de Inspeção Industrial d...

Após a inspeção post-mortem, são possíveis os seguintes destinos: liberação para o consumo, aproveitamento condicional, rejeição parcial e rejeição total.

As carcaças poderão ser liberadas para o consumo sem necessidade de refrigeração.

Na inspeção anti-mortem de animais suspeitos de zoonoses, esses deverão ser abatidos em conjuntos com os demais.

Os animais destinados ao abate, cujo tempo de viagem seja inferior a duas horas, poderão ser dispensados do descanso, jejum e dieta hídrica.

Na inspeção post-mortem, estão previstas somente as seguintes linhas de inspeção: exame de patas, exame do conjunto da cabeça e língua, exame do coração e pulmão e carimbagem da carcaça.