Segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de ...

A alternativa correta é a D. Vamos entender por quê.

Essa questão aborda o conhecimento sobre o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), que define as espécies consideradas de açougue. Esse regulamento é fundamental para garantir a segurança e qualidade dos produtos de origem animal, garantindo que apenas espécies inspecionadas e aprovadas sejam consumidas.

De acordo com o RIISPOA, as espécies de açougue incluem bovinos, búfalos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, lagomorfos e aves domésticas. Além disso, contempla animais silvestres criados em cativeiro, desde que abatidos em estabelecimentos sob inspeção veterinária. A inspeção veterinária é essencial para assegurar que os processos de abate, armazenamento e distribuição dos produtos sejam seguros e higiênicos.

Justificando a alternativa D: A opção D menciona corretamente todas as categorias de animais listados no RIISPOA, incluindo bovinos, búfalos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, lagomorfos e aves domésticas, além de animais silvestres criados em cativeiro, o que está de acordo com o regulamento.

Alternativa A: Apesar de correta em muitos aspectos, especifica "bovídeos" e "aves domésticas" sem incluir "equídeos" e "búfalos" como na opção correta. "Lagomorfos" está correto, mas a definição de espécies de açougue é mais restritiva no contexto do RIISPOA.

Alternativa B: Menciona "coelhos" e "rãs", o que não está completamente alinhado com o RIISPOA no contexto de espécies de açougue. Além disso, a expressão "aves domésticas e silvestres" pode causar confusão, pois nem todas as aves silvestres são consideradas na mesma categoria das domésticas para açougue.

Alternativa C: Inclui "rãs" e "galináceos", e a expressão "animais silvestres capturados" não é correta, pois o regulamento refere-se a animais silvestres "criados em cativeiro", não capturados.

Compreender quais espécies são classificadas como de açougue é crucial para aqueles que trabalham com inspeção e regulamentação de produtos de origem animal, assegurando que o consumo humano seja seguro e dentro das normas.

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