Analisando os resultados da amostra, pode-se dizer que está ...

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Q2697791
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2019 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE Prova: CETREDE - 2019 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE - Médico Veterinário |
Q2697791 Veterinária

As questões 47 a 49 referem-se à situação pratica a seguir.


Em uma análise de amostra de leite pasteurizado do tipo B, coletada logo após saída da máquina de envase, foram obtidos os seguintes resultados:


• Acidez: 16º D

• Fosfatase: negativa

• Densidade: 1,037

• Peroxidase: negativa

• Teor de gordura: 3,4%

• Crioscopia: -0,520º C

• Coliformes totais: <0,3/mL



Analisando os resultados da amostra, pode-se dizer que está fora dos padrões legais o valor do(da)(dos)

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