Assinale corretamente uma prática que promove o reaproveita...

O tema central desta questão é o reaproveitamento adequado de alimentos, um conceito importante na Administração de Serviços de Alimentação. Esse tema aborda práticas que ajudam a reduzir o desperdício de alimentos, contribuindo para a sustentabilidade e a eficiência dos serviços alimentares.

A alternativa correta é a B - Utilizar sobras de carne para preparar caldos ou sopas.

Justificativa da Alternativa Correta:

Utilizar sobras de carne para preparar caldos ou sopas é uma prática eficiente e segura de reaproveitamento de alimentos. Isso permite que os nutrientes dos alimentos sejam aproveitados, reduzindo o desperdício e aumentando o valor nutricional das refeições servidas.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Deixar alimentos cozidos fora da geladeira por longos períodos: Essa prática é inadequada porque aumenta o risco de proliferação de micro-organismos que podem causar doenças alimentares. Alimentos cozidos devem ser refrigerados adequadamente para garantir a segurança alimentar.

C - Armazenar produtos perecíveis em recipientes de plástico não apropriados: Essa prática é incorreta pois recipientes inadequados podem não garantir a vedação correta ou a resistência térmica necessária, comprometendo a qualidade e a segurança dos alimentos.

D - Descartar cascas de frutas e vegetais no lixo comum: Esta prática desperdiça materiais que poderiam ser utilizados em compostagem ou como ingredientes em receitas, como caldos, contribuindo para o aproveitamento integral dos alimentos.

Compreender essas práticas é fundamental para implementar melhorias nos serviços de alimentação, promovendo um ambiente mais sustentável e seguro.

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