A fraude no leite é uma prática ilícita que envolve adulter...

A alternativa correta é a C - Realização de testes laboratoriais para avaliar a composição do leite, incluindo teor de gordura, proteína, lactose e outros componentes.

A questão aborda um tema fundamental na área de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), especificamente no que se refere à adulteração do leite. As fraudes no leite são práticas que comprometem a qualidade e segurança do alimento, podendo incluir diluição com água ou adição de substâncias químicas. A identificação dessas fraudes é crucial para a proteção do consumidor e manutenção da integridade da indústria láctea.

De acordo com a Instrução Normativa nº 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), os órgãos de fiscalização utilizam diversos métodos para detectar adulterações no leite. Vamos analisar as alternativas:

Alternativa A: Realização de testes laboratoriais para avaliar o pH ou a determinação da densidade.
Apesar de serem técnicas úteis, esses testes específicos não são suficientes para detectar todas as formas de fraude no leite, especialmente aquelas que alteram a composição nutricional.

Alternativa B: Realização de testes microbiológicos para identificar a presença de microrganismos patogênicos.
Testes microbiológicos são importantes para avaliar a qualidade sanitária do leite, mas não são diretamente utilizados para detectar fraudes que alteram sua composição.

Alternativa C: Realização de testes laboratoriais para avaliar a composição do leite, incluindo teor de gordura, proteína, lactose e outros componentes.
Esta é a opção correta, pois os testes de composição são fundamentais para identificar alterações na proporção dos componentes naturais do leite, o que é indicativo de adulteração.

Alternativa D: Verificação minuciosa da embalagem do produto, buscando por indícios de falsificação ou adulteração.
Embora a verificação da embalagem seja uma prática válida, ela não substitui os testes laboratoriais necessários para a identificação de fraudes na composição do leite.

Os testes laboratoriais que analisam a composição do leite são essenciais para garantir que o produto atenda aos padrões de qualidade e segurança estabelecidos pela legislação. Esses testes permitem identificar acréscimos ou remoções de componentes, garantindo que o leite esteja em conformidade com as especificações nutricionais e legais.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

A alternativa correta é a C - Realização de testes laboratoriais para avaliar a composição do leite, incluindo teor de gordura, proteína, lactose e outros componentes.

A questão aborda um tema fundamental na área de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), especificamente no que se refere à adulteração do leite. As fraudes no leite são práticas que comprometem a qualidade e segurança do alimento, podendo incluir diluição com água ou adição de substâncias químicas. A identificação dessas fraudes é crucial para a proteção do consumidor e manutenção da integridade da indústria láctea.

De acordo com a Instrução Normativa nº 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), os órgãos de fiscalização utilizam diversos métodos para detectar adulterações no leite. Vamos analisar as alternativas:

Alternativa A: Realização de testes laboratoriais para avaliar o pH ou a determinação da densidade.
Apesar de serem técnicas úteis, esses testes específicos não são suficientes para detectar todas as formas de fraude no leite, especialmente aquelas que alteram a composição nutricional.

Alternativa B: Realização de testes microbiológicos para identificar a presença de microrganismos patogênicos.
Testes microbiológicos são importantes para avaliar a qualidade sanitária do leite, mas não são diretamente utilizados para detectar fraudes que alteram sua composição.

Alternativa C: Realização de testes laboratoriais para avaliar a composição do leite, incluindo teor de gordura, proteína, lactose e outros componentes.
Esta é a opção correta, pois os testes de composição são fundamentais para identificar alterações na proporção dos componentes naturais do leite, o que é indicativo de adulteração.

Alternativa D: Verificação minuciosa da embalagem do produto, buscando por indícios de falsificação ou adulteração.
Embora a verificação da embalagem seja uma prática válida, ela não substitui os testes laboratoriais necessários para a identificação de fraudes na composição do leite.

Os testes laboratoriais que analisam a composição do leite são essenciais para garantir que o produto atenda aos padrões de qualidade e segurança estabelecidos pela legislação. Esses testes permitem identificar acréscimos ou remoções de componentes, garantindo que o leite esteja em conformidade com as especificações nutricionais e legais.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!