No que se refere à lei federal n° 8.234/1991, que regulamen...

Para resolver esta questão, é importante ter um bom entendimento da Lei Federal n° 8.234/1991, que regula a atuação do nutricionista no Brasil. Esta lei define quais são as atividades privativas deste profissional, ou seja, aquelas que somente ele pode exercer. Vamos analisar as alternativas com base no que a legislação estabelece.

A alternativa E é a correta: "A prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta, e as análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados são atividades atribuídas aos nutricionistas, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas." Esta alternativa está em conformidade com a lei, que atribui ao nutricionista a responsabilidade exclusiva sobre estas atividades, destacando a importância do profissional na área de alimentação e nutrição.

Vamos agora analisar as outras alternativas e entender por que estão incorretas:

Alternativa A: "A prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta, é elencada como atividade privativa dos nutricionistas." Embora a prescrição de suplementos seja, de fato, uma atividade do nutricionista, a alternativa não menciona outras responsabilidades, como as análises de produtos alimentícios, o que a torna incompleta.

Alternativa B: "Além dos nutricionistas, outros profissionais, desde que da área de saúde, poderão trabalhar na assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e de consultórios de nutrição, prescrevendo dietas para enfermos." Esta afirmação está incorreta. A prescrição de dietas é uma atividade privativa do nutricionista, e essa legislação não permite que outros profissionais da saúde exerçam essa função específica.

Alternativa C: "A atuação em marketing na área de alimentação e nutrição humanas e o gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos agrícolas, químicos e laboratoriais são de atribuição de nutricionistas." Esta opção está errada porque o marketing e o gerenciamento de projetos não são atividades exclusivas do nutricionista, podendo ser desempenhadas por outros profissionais especializados nestas áreas.

Alternativa D: "São atividades privativas do nutricionista a assistência e a educação nutricional a coletividades ou indivíduos, apenas sadios, em instituições públicas e privadas, e em consultório de nutrição e dietética." Esta alternativa é incorreta porque a assistência e educação nutricional não se restringem apenas a indivíduos "sádios", mas também a enfermos, conforme permite a legislação.

Espero que estas explicações tenham clarificado como as atribuições do nutricionista são definidas pela legislação. Compreender esses detalhes é essencial para garantir o exercício adequado da profissão e responder corretamente a questões em concursos.

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Art. 4º Atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas:

I - elaboração de informes técnico-científicos;

II - gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios;

III - assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição;

IV - controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios;

V - atuação em marketing na área de alimentação e nutrição;

VI - estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição;

VII - prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta;

VIII - solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico;

IX - participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos;

X - análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados;

XI - participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutriçÃO