As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas pelo intestino e ...

a vitamina riboflavina (B2) é essencial para o metabolismo dos carboidratos, aminoácidos e lipídios, agindo como as coenzimas flavina adenina dinucleotídeo (FAD) e flavina adenina mononucleotídeo (FMN);

a vitamina niacina (B3) tem papel no metabolismo celular, na reparação do material genético e na produção de fibrina. Atua como coenzima, sendo sintetizada no organismo a partir da arginina e fenilalanina;

a absorção intestinal de ácido pantotênico (B6) ocorre por transporte ativo dependente de cálcio, de forma unidirecional e contra o gradiente de concentração. Dentro da célula, a vitamina é convertida em oxalacetato;

a vitamina biotina (B7) é uma importante coenzima para as enzimas hidroxilases que estão envolvidas na síntese de glicose, por meio da gliconeogênese e na produção de aminoácidos aromáticos;

o ácido fólico (B9) presente nos alimentos está sob a forma de monoglutamato, que deve ser convertido em poliglutamato por enzimas localizadas nas pregas intestinais. É um transportador de oxigênio para formação de acetil CoA.