Tomando-se como objetivo extrair ao máximo metabólitos es...

•  a) A maceração esgota totalmente a droga vegetal, sendo o processo ideal de preparação desse extrato. (ERRADO)
• O processo não é ideal pois homogeiniza a matéria e mistura compostos com concentrações diversas na planta.
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•  b) Os suporte de sílica para a preparação desses extratos não são capazes de estabilizar a higroscopia dos mesmos. (ERRADO)
• A sílica é um composto altamente higroscópico (suga água), logo, estabiliza sim o teor de umidade. Vida aqueles saquinhos de sílica quando compramos um tênis.

•  c) A extração por Soxhlet é facilmente escalonada para fins industriais, sendo processo atualmente utilizado para o preparo de extratos secos vegetais. (ERRADO)
• Soxhlet é um aparelho de laboratório inventado em 1879 por Franz von Soxhlet. Ele foi originalmente desenvolvido para a extração delipídeos de um material sólido. Este equipamento, utiliza refluxo de solvente em um processo intermitente. A amostra não fica em contato com o solvente muito quente, porém ocorre um gasto excessivo de solvente, pois o volume total deve ser suficiente para atingir o sifão. É sim muito utilizado para extração de compostos vegetais, mas não em escala industrial.
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•  d) A decocção pode ser utilizada sem maiores complicações para a preparação industrial de extratos secos vegetais. (ERRADO)

• Decocção é uma técnica de laboratório para análise química, que consiste em manter um material vegetal em contato durante certo tempo com um solvente (normalmente água) em ebulição. Existem semelhanças com o procedimento doméstico para preparo de alimentos. É uma técnica de emprego restrito, pois muitas substâncias ativas são alteradas por aquecimento prolongado

   

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•  e) A extração por percolação sequencial, seguida de secagem por spraydryer, é a técnica mais indicada para preparação de extratos secos vegetais. (CORRETO)
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Acho que o erro na questão sobre o Soxhlet, além do comentando acima que afirma que não é um aparelho utilizado em escala industrial, é a questão também de que esse aparelho é utilizado primordialmente para extração de substâncias voláteis, tendo como produto os óleos essenciais, estando em desacordo com a questão que afirma que o mesmo é utilizado para preparo de extratos secos vegetais.

A metodologia mais correta a ser utilizada é realmente a percolação, visto que possui melhor rendimento nos extratos e como utiliza um solvente polar (diferentes concentrações de etanol) acaba arrastando substâncias tanto de baixa como alta polaridade, além de haver a possibilidade de introdução de outros solventes para extrações específicas como ácidos (fórmico, clorídrico, etc) para extração ácido-base de alcaloides. Isso tudo utilizando geralmente uma temperatura ambiente e em contato lento com o líquido extrator, evitando degradação de componentes termolábeis e de que exijam maior tempo de maceração. Após a obtenção das soluções extrativas, estas são secas em spray-drier, que trata-se de um equipamento de excelente qualidade para obtenção de extratos secos pulverizados de forma rápida (muito superior a liofilização ou outros métodos) e com degradação mínima dos metabólicos fitoquímicos, apesar do uso de altas temperaturas, como demonstrado em diversas publicações científicas.