A análise sensorial de alimentos é uma ferramenta important...

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Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163631 Nutrição

A análise sensorial de alimentos é uma ferramenta importante na indústria alimentícia. Sobre os métodos utilizados nessa análise:

Os testes discriminativos avaliam a aceitação geral de um produto pelos consumidores.

Os testes de preferência são realizados para determinar se há diferenças perceptíveis entre amostras.

A escala hedônica é amplamente utilizada para medir a intensidade de atributos específicos dos alimentos.

Os testes descritivos fornecem informações detalhadas sobre os atributos sensoriais de um produto.

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