Assinale a alternativa em que a palavra “bastante(s)” está ...

Gabarito letra C.

Bastante, assim como dormente, ouvinte, falante, crente, existente, e assim por diante, vem dos verbos bastar, dormir, ouvir, falar, crer, existir.

Quanto à concordância, bastante pode ser advérbio e será invariável, tendo significado equivalente a “muito”. Ou então, será adjetivo e, portanto, concordará com o substantivo a que estiver se referindo.

Na dúvida, é só colocar “muito” antes da palavra, ou seja, no lugar de “bastante”. Se “muito” for para o plural, assim também será com “bastante”.

http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/gramatica/bastante-ou-bastantes.htm

O impossível é o refúgio dos tímidos e o pesadelo dos covardes.
 

Alguém pode explicar melhor?

Para mim: "Havia alunos "muitos" para completar duas salas." não fica bom...

É só inverter, Algum Concurseiro: Havia muitos alunos para completar duas salas.

Basta reformular as frases substituindo bastante (s) por muito (s)

a) Os rapazes eram bastantes fortes e carregaram a caixa.

Os rapazes eram muito fortes e carregavam a caixa.

Se muito ficou no singular, o correto seria:  Os rapazes eram bastante fortes...

b) Há provas bastante para condenar o réu.

Há muitas provas para condenar o réu.

Então o correto seria : Há provas bastantes...

c) Havia alunos bastantes para completar duas salas.

Havia muitos alunos para completar duas salas.

Bastante e Muito estão no plural, logo a alternativa correta é a letra C.

d) Temos tido bastante motivos para confiar no chefe.

Temos tido muitos motivos para confiar no chefe.

O correto seria: bastantes motivos...

e) Todos os professores estavam bastantes confiantes. 

Todos os professores estavam muito confiantes.

O correto seria: bastante confiantes...

Gabarito letra C.

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