As operações unitárias no processamento de alimentos envolv...

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Q2197161

Ano: 2023 Banca: UFMA Órgão: UFMA Prova: UFMA - 2023 - UFMA - Técnico de Laboratório - Área: Alimentos |

Q2197161 Nutrição

As operações unitárias no processamento de alimentos envolvem uma combinação de procedimento para atingir as modificações desejadas nas matérias-primas. Qual opção representa operação unitária por ordem física?

Emprego de aditivo

Extração por prensagem

Reguladores de pH

Extração por solvente

Ação enzimática

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