Os critérios básicos para calcular o custo do cardápio em um...

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Ano: 2023 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Medicilândia - PA Prova: Instituto Ágata - 2023 - Prefeitura de Medicilândia - PA - Nutricionista |

Q2433509 Nutrição

Os critérios básicos para calcular o custo do cardápio em uma unidade de Alimentação e Nutrição são:

Matéria-prima, fornecedores, alimento e sobra limpa.

Taxa de rotatividade de funcionários, multas trabalhistas e alimentos.

Mão de obra, descartáveis, gastos com alimentos, material de higiene e limpeza.

Material de higiene, alimento e quantidade em estoque.

Fornecedores, alimentos e sobra limpa.

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