Acerca do planejamento de cardápio, dos métodos de cocção do...
Acerca do planejamento de cardápio, dos métodos de cocção dos alimentos e das ficha técnicas de preparo, julgue o item.
A batata frita mergulhada completamente em grande
quantidade de gordura é um exemplo de fritura por
imersão, que, por sua vez, é um método de calor úmido.