Um pizzaiolo realiza sua atividade entre um forno à lenha e ...
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Ano: 2016
Banca:
FCC
Órgão:
METRÔ-SP
Prova:
FCC - 2016 - METRÔ-SP - Engenheiro Segurança do Trabalho |
Q738949
Segurança e Saúde no Trabalho
Um pizzaiolo realiza sua atividade entre um forno à lenha e a bancada de preparação dos ingredientes. Ele prepara em
3 minutos o disco de pizza conforme o pedido do cliente, na segunda etapa coloca na bandeja a pizza pronta e, em seguida, a
coloca no interior do forno. Permanece parado em frente ao forno, durante 1 minuto, girando as demais pizzas para não torrar a
base. A exposição ao calor foi avaliada através do Índice de Bulbo Úmido Termômetro de Globo − IBUTG, sendo a indicação do
termômetro de bulbo seco igual a 33,5 ºC, o termômetro de bulbo úmido normal igual a 28,5 ºC e o termômetro de globo igual à
35,2 ºC. O IBUTG e o regime de trabalho intermitente, neste estabelecimento, com descanso no próprio local de trabalho (por
hora), para um tipo de atividade leve são, respectiva e aproximadamente,