O elemento contextual a que se refere o pronome demonstrativ...

Resposta: letra c

"Ao encaixar-se nos receptores de acetilcolina, a nicotina estimula ESSAS células a produzir mais dopamina..."

ESSAS = receptores de acetilcolina

Meu grau de raciocínio foi o seguinte: foi a concordância Nominal de ESSAS com o restante da frase 
[...]a nicotina estimula ESSAS células a produzirEM mais dopamina[...]

ERRADA! c) “[...] a nicotina estimula ESSAS células a produzir mais dopamina [...]” (parágrafo 4)/ outras drogas.

O CERTO SERIA: c) “[...] a nicotina estimula ESSAS células a produzir mais dopamina [...]” (parágrafo 4)/ NEURÔNIOS.

fico com Wander Wesley certíssimo

Pessoal, vocês não acham que a Letra "A" tá incorreta?

“Quem fuma um maço por dia verá ESSE circuito repetir-se 73 mil vezes por ano [...]” (parágrafo 6)/ fumar ummaço por dia.

O 'circuito' ao quel 'ESSE' se refere, no meu enteder, seria todo o processo descrito nos parágrafos 4 e 5. Ninguém fuma 73 mil maços de cigarro por ano, certo?