A ingestão de alimentos contaminados com aflatoxinas é consi...
técnico Dieta, Nutrição e Prevenção de Doenças Crônicas, cujas
recomendações foram classificadas de acordo com os níveis de
evidência científica, e é considerado uma das mais importantes
referências para direcionamento de pesquisas ou de políticas
públicas em saúde. Em seu 5.º capítulo, o relatório apresenta as
recomendações para prevenção de câncer em três níveis de
evidência: convincente, provável e possível, dos quais os dois
primeiros níveis são considerados suficientes e o último insuficiente
para sustentar as decisões em saúde pública. Considerando os níveis
de evidência científica, julgue os itens que se seguem, acerca do
conhecimento atual da relação entre práticas alimentares e
diferentes tipos de câncer.
Gabarito comentado
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Alternativa correta: C - certo
A questão aborda o tema da relação entre práticas alimentares e o desenvolvimento de câncer, especificamente o impacto das aflatoxinas na saúde humana. Aflatoxinas são toxinas produzidas por fungos que podem contaminar alimentos, como grãos e amendoins, e são conhecidas por serem um fator de risco para o desenvolvimento do câncer de fígado.
Para resolver a questão, é necessário compreender os níveis de evidência científica mencionados no relatório da OMS: convincente, provável e possível. Os dois primeiros níveis, convincente e provável, são considerados suficientes para decisões em saúde pública. Neste contexto, a questão questiona se a ingestão de alimentos contaminados com aflatoxinas é um fator de risco convincente para câncer de fígado.
Justificativa da alternativa correta: A alternativa C é correta porque há evidências científicas robustas que relacionam o consumo de alimentos contaminados por aflatoxinas ao risco aumentado de câncer de fígado. Este efeito é mais pronunciado em países em desenvolvimento, onde o controle de qualidade dos alimentos pode ser menos rigoroso, permitindo a contaminação por esses fungos.
Análise da alternativa incorreta: A alternativa "E - errado" não se aplica aqui, pois desconsidera as evidências convincentes estabelecidas e reconhecidas pela OMS sobre o impacto das aflatoxinas no câncer de fígado.
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Questão CERTA.
Aflavotoxina: substância tóxica e cancerígena produzida por alguns tipos de fungos, eventualmente encontrada em produtos agrícolas estocado.
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