O Guia Alimentar para população brasileira de 2014 tem como ...

Para entender essa questão, precisamos ter clareza sobre o que é o Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014. Este documento é uma referência fundamental para promover a saúde e a alimentação adequada e saudável no Brasil. Ele faz parte de uma série de ações intersetoriais que abordam a educação alimentar e nutricional.

Vamos analisar cada afirmação:

I. A segunda edição do guia alimentar (2014) reconhece e considera os princípios e diretrizes do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, assim como do Marco de Referência da Educação Popular.

Essa afirmação está correta. O Guia Alimentar de 2014 realmente integra esses princípios, reforçando a importância da educação alimentar e nutricional como parte das políticas de saúde pública. O reconhecimento destas diretrizes é crucial para garantir que as ações de promoção da saúde sejam baseadas em conceitos amplamente aceitos e atualizados.

II. A elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais. Neste sentido, a Organização Mundial da Saúde propõe que os governos forneçam, por meio de tais guias, informações direcionadas especificamente aos profissionais de saúde, em uma linguagem técnica e científica.

Essa afirmação está incorreta. O Guia Alimentar para a População Brasileira é direcionado não apenas a profissionais de saúde, mas principalmente à população em geral. Ele utiliza uma linguagem acessível para que todos possam compreender e aplicar suas recomendações no dia a dia, promovendo uma alimentação saudável para todos os brasileiros.

III. Quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, são abrangidas pelo Guia alimentar. Neste contexto, processos mínimos como limpeza e remoção de partes não comestíveis caracterizam os alimentos in natura.

Essa afirmação está incorreta. No Guia Alimentar, os alimentos in natura são aqueles que passam por processamento mínimo, mas a definição correta é que esses alimentos são obtidos diretamente de plantas ou animais e não sofrem qualquer alteração após deixarem a natureza, além de processos simples como limpeza, remoção de partes não comestíveis e refrigeração. Portanto, a definição dada na afirmação não está totalmente correta.

Com base na análise acima, a alternativa correta é a A - I, apenas.

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1 Alimentos In Natura ou Minimamente Processados: os alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou animais. Por exemplo: folhas e ovos. São aqueles que não sofreram qualquer alteração após deixar a natureza. Já os alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. São exemplos: grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, e cortes de carne resfriados ou congelados.

2 Óleos, gorduras, açúcar e sal: produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados para temperar e cozinhar e criar preparações culinárias.

3 Alimentos processados: produtos fabricados com adição de sal ou açúcar a alimento in natura ou minimamente processado. A exemplo de: legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.

4 Alimentos ultraprocessados: produtos na qual a fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamentos e vários ingredientes, muitos de uso exclusivamente industrial. Os exemplos são: refrigerantes, e biscoitos recheados.

RESPOSTA CERTA: A (APENAS A I CERTA).

SIM! O Guia Alimentar de 2014 considera os princípios e diretrizes do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, alinhando-se com também com as políticas públicas de promoção da saúde e da educação alimentar e nutricional.

A contrário do que diz o item II, o guia é voltado para toda a população, em uma linguagem acessível, e não apenas para profissionais de saúde. A ideia é que o guia seja um recurso educativo disponível para todos, promovendo a saúde pública de maneira ampla.

E o item III, está equivocado por um pequeno detalhe. A partir do momento que o alimento precisa de algum tipo de transformações, sem ser adição de ingredientes, ele se torna minimamente processado ou seja, se um alimento precisa de limpeza, moagem, fermentação, retirar uma parte não comestível ela deixa de ser considerada in natura para minimamente processada.