O planejamento de cardápios está relacionado com os recurso...

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Q1071139 Nutrição

O planejamento de cardápios está relacionado com os recursos humanos e materiais recursos físicos e equipamentos, controle de custos, planejamento de compras, fixação de níveis de estoque. Nisso, os per capitas devem ser bem ajustados para redução de sobras e desperdício.


Em relação ao per capta da alface e da couve, marque a alternativa correta

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