A primeira medida a tomar para minimizar os riscos de conta...

O tema central da questão é a higiene pessoal no contexto da manipulação de alimentos. Para resolver essa questão, é necessário compreender as práticas de higiene que minimizam a contaminação dos alimentos por microrganismos transmitidos pelos funcionários. Isso envolve conhecimento sobre normas de segurança alimentar e higiene pessoal.

A alternativa correta identificada como incorreta quanto às práticas de higiene é a alternativa B.

Justificativa da Alternativa Correta (B): A prática recomendada para evitar a contaminação dos alimentos é manter as unhas curtas e limpas, sem esmalte. O uso de esmalte, mesmo que seja apenas base, não é indicado, pois pode descascar e contaminar os alimentos. Assim, essa alternativa está incorreta em relação às práticas ideais de higiene.

Explicação das Alternativas Incorretas:

• A - Manter cabelos protegidos com touca: Essa é uma prática correta, pois o uso de toucas evita a queda de fios de cabelo nos alimentos, minimizando o risco de contaminação.
• C - Não utilizar maquiagem: Maquiagens podem cair ou derreter, entrando em contato com os alimentos, por isso a recomendação é não utilizá-las.
• D - Higienizar as mãos da maneira correta e na frequência indicada: A higienização correta e frequente das mãos é essencial para evitar a transferência de microrganismos para os alimentos.
• E - Usar desodorante sem cheiro ou suave e não utilizar perfumes: Perfumes fortes podem contaminar os alimentos ou provocar reações em pessoas alérgicas. Portanto, o uso de desodorantes suaves é recomendado.

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