Para realizar um serviço de alimentação, são comprados dive...

Alternativa Correta: D

Quando estamos gerenciando um serviço de alimentação, o recebimento de produtos é uma etapa crucial para garantir a qualidade e a segurança alimentar do que será oferecido aos consumidores. É preciso considerar diversos critérios ao receber os produtos, que vão desde a análise dos rótulos até a verificação das condições de armazenamento e validade.

Vamos analisar cada alternativa:

A - Rotulagem no rótulo dos alimentos: É fundamental que os rótulos contenham todas as informações obrigatórias, como ingredientes, data de validade, modo de conservação e informações nutricionais. Isso é essencial para garantir a transparência e a segurança do consumidor.

B - Itens a serem considerados nos rótulos: Nome e composição do produto, lote, número de registro, CNPJ e endereço do fabricante são informações que devem estar presentes no rótulo. Esses dados são importantes para a rastreabilidade e identificação do produto.

C - Os alimentos adquiridos devem estar dentro do prazo de validade: Garantir que os produtos estejam dentro do prazo de validade é crucial para evitar o uso de alimentos que possam estar impróprios para consumo, assegurando assim a saúde dos consumidores.

D - Alimentos com poucos dias para o consumo/uso e que possuem baixa saída, devem ser sempre recebidos: Esta é a opção incorreta. Aceitar alimentos com poucos dias de validade e que não têm alta rotatividade pode resultar em desperdício e risco de utilização fora do prazo. Devemos evitar a compra de produtos que não serão utilizados a tempo, a fim de manter o controle de qualidade e evitar perdas.

E - Temperatura – a temperatura dos perecíveis deve ser aferida a cada recebimento: Aferir a temperatura dos produtos perecíveis no momento do recebimento é um procedimento essencial para garantir que eles foram mantidos em condições adequadas durante o transporte e que estão seguros para consumo.

Em suma, a gestão eficaz do recebimento de alimentos é um aspecto essencial da administração de serviços de alimentação, pois impacta diretamente na qualidade e segurança dos produtos oferecidos. A alternativa D está incorreta por priorizar a aceitação de produtos em condições que podem comprometer esses fatores.

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