Condiz com as boas práticas de manipulação de alimentos o qu...

Alternativa Correta: C - Lavar as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após o uso dos sanitários e sempre que for necessário.

Essa questão aborda as boas práticas de manipulação de alimentos, essenciais para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos servidos em qualquer serviço de alimentação. Os manipuladores de alimentos devem seguir rigorosamente normas de higiene para evitar contaminações e garantir a saúde dos consumidores.

Justificativa da Alternativa Correta (C):
A higienização adequada das mãos é um dos pilares das boas práticas. A lavagem das mãos em momentos críticos, como ao chegar ao trabalho, antes e após a manipulação de alimentos, após interrupções e uso do banheiro, é essencial para prevenir contaminações cruzadas e garantir a segurança alimentar. Essa prática está em conformidade com as normas estabelecidas pelas legislações sanitárias.

Análise das Alternativas Incorretas:

A: Falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, comer ou manipular dinheiro não são práticas permitidas durante a manipulação de alimentos. Todas essas ações podem contribuir para a contaminação dos alimentos e comprometem a higiene do processo.

B: Trocar o uniforme apenas uma vez por semana não é adequado. Os uniformes devem ser trocados diariamente ou sempre que estiverem sujos, além de serem usados exclusivamente dentro do estabelecimento para evitar a introdução de contaminantes externos.

D: Todos os adornos, incluindo alianças, devem ser retirados antes da manipulação de alimentos. Adornos podem abrigar micro-organismos e são potenciais fontes de contaminação.

E: Embora o uso de toucas e redes para manter os cabelos presos seja uma boa prática, as unhas não devem estar pintadas, nem mesmo com base, pois isso facilita o acúmulo de sujeira e micro-organismos.

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