Considere o seguinte texto, da Food Safety Brazil (2019): “O...

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Q2586800 Nutrição

Considere o seguinte texto, da Food Safety Brazil (2019):


“O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta de gestão da qualidade reconhecida internacionalmente com caráter preventivo com uma abordagem sistemática que visa identificar pontos críticos durante as etapas de produção de alimentos e aplicar medidas de controle. A aplicação do APPCC permite reduzir a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos de forma mais eficiente.”


Disponível em: https://foodsafetybrazil.org/sistema-appcc-sem-misterios-dicas-para-implementacao/


Assinale a alternativa que apresenta corretamente um termo-chave do sistema APPCC com sua respectiva definição.

Alternativas