O Programa Nacional de Alimentação Escolar é competência do ...
Portanto, o Ministério da Saúde preconiza que:
I- A fase pré-escolar, que vai de dois a seis anos, é um período de alta vulnerabilidade biológica, pois é nesta fase que acontece o desenvolvimento neural desta criança e o não consumo de alimentos adequados para a idade pode comprometer sua saúde em curto e longo prazo.
II- O nutricionista deve inserir no cardápio oferecido a crianças no almoço alimentos como carnes, peixes e leguminosas, buscando prevenir anemia.
III- O conjunto das refeições oferecidas na creche diariamente para crianças que permanecem em tempo integral deve atender 40% das necessidades nutricionais diárias das crianças.
IV- O conjunto das refeições oferecidas na creche diariamente para crianças que permanecem apenas um turno deve atender 30% das necessidades nutricionais diárias das crianças.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Gabarito comentado
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Alternativa correta: E - II e IV.
Tema central: A questão aborda o papel do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar, destacando a importância do planejamento alimentar adequado para crianças em idade escolar. Para responder corretamente, é necessário conhecer as diretrizes nutricionais estabelecidas pelo Ministério da Saúde para o atendimento das necessidades nutricionais de crianças em creches.
Justificativa da alternativa correta (E):
II. O nutricionista deve inserir no cardápio alimentos como carnes, peixes e leguminosas para prevenir anemia. Esses alimentos são ricos em ferro e proteínas, essenciais para o desenvolvimento das crianças e a prevenção de doenças relacionadas à carência nutricional.
IV. Para crianças que permanecem na creche apenas um turno, as refeições devem atender 30% das necessidades nutricionais diárias. Essa porcentagem é adequada para garantir que as crianças recebam uma parte significativa de sua nutrição diária durante o tempo que passam na creche.
Por que as outras alternativas estão incorretas:
I. Embora a fase pré-escolar seja de alta vulnerabilidade biológica, a questão não aborda a recomendação específica de consumo nutricional diário, o que não se alinha diretamente à questão do cardápio na creche conforme descrito.
III. A afirmação de que as refeições em tempo integral devem atender 40% das necessidades nutricionais diárias está incorreta. Para crianças que permanecem em período integral, o exigido é que atendam 70% das necessidades nutricionais diárias, não 40%.
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