A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem...
O cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou todas as refeições de um dia ou período. Pode também ser conceituado como uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição ou nas refeições de um dia. A composição do cardápio para restaurantes institucionais costuma se apresentar da seguinte forma: saladas, também conhecidas como entradas, prato base, prato principal, guarnições, complementos, sobremesas e bebidas. Relacione as colunas a seguir, classificando os alimentos e bebidas propostos:
(1) Salada.
(2) Prato base.
(3) Prato principal.
(4) Guarnição.
(5) Complemento.
(6) Sobremesa.
(7) Bebidas.
( ) Melancia.
( ) Repolho roxo com cenoura.
( ) Suco natural.
( ) Carne bovina ao molho madeira.
( ) Purê de mandioquinha.
( ) Arroz e feijão.
( ) Molho de pimenta.
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Tema Central da Questão:
Esta questão aborda a classificação de alimentos e bebidas dentro de um cardápio típico de restaurantes institucionais. Para resolver corretamente, é necessário compreender as categorias de alimentos, como saladas, pratos principais, guarnições, entre outros, e associar os itens listados a essas categorias.
Alternativa Correta: B
A sequência correta é 6, 1, 7, 3, 4, 2, 5. Vamos entender por que:
- Melancia: Classificada como sobremesa (6), pois é uma fruta frequentemente servida após as refeições.
- Repolho roxo com cenoura: Classificado como salada (1), que frequentemente serve como entrada.
- Suco natural: Classificado como bebida (7), que pode acompanhar a refeição.
- Carne bovina ao molho madeira: Classificado como prato principal (3), geralmente a proteína central da refeição.
- Purê de mandioquinha: Classificado como guarnição (4), que complementa o prato principal.
- Arroz e feijão: Classificado como prato base (2), que é fundamental em muitas refeições brasileiras.
- Molho de pimenta: Classificado como complemento (5), usado para adicionar sabor.
Por que as outras alternativas estão incorretas:
A - 5, 1, 7, 4, 2, 3, 6: Começa com "melancia" como complemento, mas deveria ser sobremesa.
C - 6, 2, 7, 3, 4, 5, 1: Classifica "arroz e feijão" como sobremesa, mas deveria ser prato base.
D - 7, 1, 6, 4, 3, 2, 5: Classifica "melancia" como bebida, mas deveria ser sobremesa.
E - 6, 1, 7, 3, 2, 4, 5: Troca a ordem de "purê de mandioquinha" e "arroz e feijão".
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(1) Salada: Repolho roxo com cenoura.
(2) Prato base: Arroz e feijão
(3) Prato principal: Carne bovina ao molho madeira
(4) Guarnição: Purê de mandioquinha
(5) Complemento: Molho de pimenta
(6) Sobremesa: Melancia
(7) Bebidas: Suco natural
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