No que diz respeito à elaboração de cardápios, avalie as af...

Tema Central da Questão:

A questão aborda a elaboração de cardápios, que é uma parte crucial da Administração de Serviços de Alimentação. Para resolver essa questão, é necessário ter conhecimento sobre os processos e considerações envolvidas na criação de cardápios, como o estudo do público-alvo, as necessidades nutricionais e o aspecto emocional da alimentação.

Alternativa Correta: C - Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.

Justificativa:

Afirmativa I: O estudo da população é realmente o ponto de partida para a elaboração de um cardápio. Entender as preferências, necessidades nutricionais e restrições alimentares da população é essencial para criar um cardápio adequado. Portanto, esta afirmativa é verdadeira.

Afirmativa II: Ao dizer que a elaboração de cardápios para indivíduos sadios é mais simples por não exigir atenção às necessidades nutricionais, a afirmativa está incorreta. Mesmo para indivíduos sadios, é fundamental considerar as recomendações nutricionais para garantir uma dieta balanceada. Logo, esta afirmativa é falsa.

Afirmativa III: A consideração de que a comida oferece prazer e satisfação emocional é uma parte importante da elaboração de cardápios. A comida pode evocar memórias e proporcionar conforto, portanto, esta afirmativa é verdadeira.

Análise das Alternativas:

Alternativa A: Incorreta, pois a afirmativa III também é verdadeira.

Alternativa B: Incorreta, pois a afirmativa II é falsa.

Alternativa C: Correta, pois somente as afirmativas I e III são verdadeiras.

Alternativa D: Incorreta, pois a afirmativa II é falsa.

Alternativa E: Incorreta, pois há afirmativas verdadeiras (I e III).

Conclusão: Ao entender as necessidades nutricionais e emocionais das pessoas, um bom profissional pode criar cardápios que são não apenas saudáveis, mas também prazerosos.

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