A cor do leite ou de seu creme está, diretamente, relaciona...
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Ano: 2021
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Rio Claro - SP
Prova:
Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |
Q2046013
Nutrição
A cor do leite ou de seu creme está,
diretamente, relacionada às suas características
físicas e composição química. As alterações da
cor do leite podem ser devidas ao crescimento
de microrganismos. Nesse processo, entende-se que a bactéria ___________, ao crescer,
produz colônias vermelhas ou rosas, na
superfície do leite ou do creme.
Assinale a alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do texto:
Assinale a alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do texto:
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Serratia marcescens é uma bactéria gram-negativa pertencente a família Enterobacteriaceae. Pode ser perigosa para o homem, já que as vezes é patógena, causando infecções hospitalares e urinárias. Como característica é uma fermentadora lenta de lactose, tem a forma de bacilo e é móvel.
Nesse processo, entende-se que a bactéria Serratia marcescens, ao crescer, produz colônias vermelhas ou rosas, na superfície do leite ou do creme.
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