Considere o resumo do trabalho de Celli et al. 2009 e as inf...
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Ano: 2019
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos |
Q1257908
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Considere o resumo do trabalho de Celli et al. 2009 e as informações apresentados abaixo.
I. A ausência de bolores produtores de patulina em suco de maçã pasteurizado pode ser considerada como ausência da micotoxina.
II. A patulina é um perigo microbiológico para o consumidor.
III. A patulina é um perigo químico para o consumidor.
IV. A patulina não é considerada um risco, tendo em vista que o tratamento térmico a degrada em produtos inócuos à saúde.
V. A ausência de bolores produtores de patulina não é garantia da ausência desta micotoxina em suco de maçã pasteurizado.
Está correto o que se afirma APENAS em
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