Contaminação consiste na presença de quaisquer elementos est...

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Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Varre-Sai - RJ Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Varre-Sai - RJ - Cozinheiro |

Q2549631 Nutrição

Contaminação consiste na presença de quaisquer elementos estranhos, os quais não fazem parte do alimento. A contaminação pode ocorrer de forma direta ou indireta. Assinale a alternativa que NÃO indica uma forma de contaminação de alimentos:

Manipulador com as mãos higienizadas incorretamente.

Manipulador tosse sem proteção em cima do alimento.

Manipulador aplica álcool 70% após higienizar as mãos com água e sabão bactericida.

Vetor (moscas ou baratas) entram em contato com o alimento.

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