A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentar...

Alternativa correta: C - certo

O tema abordado na questão diz respeito à doença celíaca, uma condição autoimune em que o consumo de glúten provoca uma resposta imune que danifica o intestino delgado. O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada. Portanto, indivíduos com doença celíaca necessitam evitar esses alimentos para prevenir sintomas e complicações como diarreia, dor abdominal e riscos de desnutrição.

Para resolver a questão, é necessário entender a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar. A alergia alimentar envolve o sistema imunológico e pode causar reações severas, enquanto a intolerância alimentar não envolve o sistema imunológico, mas pode causar desconforto digestivo. A doença celíaca se encaixa na categoria de resposta autoimune, mais próxima de uma alergia em termos de resposta do corpo, já que envolve o sistema imunológico.

Justificando a alternativa correta: A alternativa está correta porque a doença celíaca exige a exclusão de todos os alimentos que contenham glúten, que é encontrado no trigo, centeio e cevada. Esses grãos devem ser completamente eliminados da dieta de um celíaco para evitar danos ao intestino e outros sintomas adversos.

Neste caso, não há alternativas incorretas para justificar, uma vez que a questão era de verdadeiro ou falso.

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