A maioria dos alimentos apresenta componentes de fibras sol...

Para responder à questão sobre fibras alimentares, precisamos compreender o que são fibras solúveis e como elas atuam no organismo. As fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. As fibras solúveis são aquelas que se dissolvem em água, formando uma espécie de gel. Elas estão presentes em alimentos como aveia, maçãs, cenouras e feijões.

A alternativa correta é a D: retardam a absorção de glicose. Isso acontece porque o gel formado pelas fibras solúveis no trato digestivo torna a absorção de glicose mais lenta, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue, o que é particularmente benéfico para pessoas com diabetes. Portanto, as fibras solúveis têm um papel importante no controle glicêmico.

Vamos agora analisar as alternativas incorretas:

• A - não apresentam nenhum efeito sobre o volume fecal. Esta afirmação é incorreta porque, apesar de serem solúveis, essas fibras ainda contribuem para o volume fecal, especialmente por absorverem água e formarem um gel, o que ajuda na formação de fezes mais macias.
• B - aceleram o esvaziamento gástrico. Na verdade, as fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, aumentando a sensação de saciedade e ajudando no controle do apetite, o que é oposto ao que a alternativa sugere.
• C - auxiliam no aumento dos níveis séricos de LDL-colesterol. Esta opção está incorreta porque, na verdade, as fibras solúveis ajudam a reduzir os níveis de LDL-colesterol (o colesterol "ruim") no sangue, já que interferem na absorção do colesterol e promovem sua excreção.
• E - ajudam a reduzir a excreção de ácidos biliares. Esta alternativa está errada. As fibras solúveis, de fato, aumentam a excreção de ácidos biliares no intestino, o que ajuda a reduzir o colesterol no sangue, pois o corpo usa o colesterol para produzir mais ácidos biliares.

Compreender o papel das fibras alimentares no organismo é crucial para resolver questões relacionadas a nutrição, digestão e metabolismo. Conhecimentos sobre como elas afetam processos como absorção de glicose e controle de colesterol são essenciais para a interpretação correta.

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As fibras solúveis influenciam o tempo de digestão no estômago e no intestino delgado (aumentam o tempo de 

absorção dos nutrientes no intestino delgado)

Letra D

As fibras solúveis retardam a absorçao de glicose, aumentando a  tolerância a este.