Dos alimentos listados a seguir, o que deve ser excluído da dieta do celíaco é: Alternativa A: alfarroba. Ou Alternativa B: araruta. Ou Alternativa C: espelta. Ou Alternativa D: farinha de painço. Ou Alternativa E: arroz cateto.

Dos alimentos listados a seguir, o que deve ser excluído da...

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Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: HCFMUSP Prova: VUNESP - 2021 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional e Área Profissional da Saúde |

Q1846399 Nutrição

Dos alimentos listados a seguir, o que deve ser excluído da dieta do celíaco é:

alfarroba.

araruta.

espelta.

farinha de painço.

arroz cateto.

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De modo geral, os alimentos que devem ser eliminados de maneira permanente da dieta celíaca são:

Trigo;
Cevada;
Centeio;
Malte;
Espelta (trigo-vermelho);
Sêmola;
Pães, bolos, salgados, biscoitos, pizzas, macarrão e semelhantes derivados da farinha de trigo;
Bebidas alcoólicas;

Eliminados: centeio, cevado, trigo, malte, sêmola, trigo emmer, triticale, kamut, espelta

Permitidos: milho, quinoa, trigo sarraceno, araruta ou amaranto, painço, leguminosas, arroz