Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o ite...

Para resolver esta questão, precisamos entender a diferença entre macronutrientes e micronutrientes. Macronutrientes são nutrientes que o corpo necessita em grandes quantidades, como carboidratos, proteínas e gorduras. Já os micronutrientes são necessários em menores quantidades, mas são essenciais para o bom funcionamento do organismo, como vitaminas e minerais.

O tema central da questão é a estabilidade da vitamina D quando submetida ao calor ou ao armazenamento prolongado. Para responder corretamente, precisamos saber que a vitamina D é uma vitamina lipossolúvel, ou seja, ela é solúvel em gordura e armazenada no tecido adiposo do corpo.

Alternativa correta: E - errado

A afirmação na questão está incorreta. A vitamina D é, de fato, uma vitamina relativamente estável quando comparada a outras vitaminas. Ela não se deteriora facilmente com o calor ou quando armazenada por longos períodos. Isso significa que métodos comuns de cozimento e armazenamento não causam grandes perdas na quantidade de vitamina D presente nos alimentos.

Justificativa das alternativas:

C - certo: Esta alternativa está INCORRETA porque a vitamina D não se deteriora facilmente com o calor ou armazenamento, como mencionado anteriormente. Ela é mais estável do que outras vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, que são mais suscetíveis a perdas durante o preparo e conservação dos alimentos.

E - errado: Esta é a alternativa CORRETA, pois reflete a realidade de que a vitamina D é estável e não se deteriora significativamente com o calor ou armazenamento. Isso pode ser um fato importante a ser lembrado em questões sobre a estabilidade de nutrientes em processos culinários.

Portanto, a resposta correta é E - errado. Compreender as características de estabilidade das vitaminas pode ajudar muito em questões semelhantes.

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A vitamina D é muito estável e não se deteriora quando os alimentos são aquecidos ou armazenados por longos períodos

Por ser uma vitamina lipossolúvel é mais resistente ao calor, logo questão incorreta.