Segundo o Guia Alimentar da População Brasileira, os aliment...

Para resolver a questão, é necessário compreender o conceito de alimentos minimamente processados conforme apresentado no Guia Alimentar da População Brasileira. Esses alimentos são aqueles in natura que passaram por processos que não adicionam substâncias ao original, como limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, refrigeração, entre outros.

Alternativa correta: B

A alternativa B lista alimentos como legumes, arroz branco, feijão, frutas secas, sucos de frutas pasteurizados, e carne de porco fresca, resfriada ou congelada. Todos esses itens passam por processos simples e não têm adição de substâncias, encaixando-se perfeitamente na definição de alimentos minimamente processados.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

A: Nesta alternativa, encontramos alimentos como sucos de fruta pasteurizados e espiga de milho que são minimamente processados, mas também inclui itens como queijos e extrato de tomate, que contam com adição de substâncias, não se encaixando na definição fornecida.

C: Apresenta leite pasteurizado e frutas secas que são minimamente processados, mas inclui frutas em calda, atum em lata, e queijos, que têm adição de substâncias, não sendo adequados.

D: A alternativa inclui ovos e iogurte sem açúcar, ambos minimamente processados. No entanto, sardinha em lata e barras de cereal envolvem adição de substâncias, desqualificando-os da categoria correta.

E: Contém castanhas e canela que são minimamente processados, mas farinha de mandioca, biscoitos e pães são produtos que geralmente têm ingredientes adicionados e são processados além do nível mínimo.

Entender as definições fornecidas pelo Guia Alimentar é crucial para interpretar corretamente esse tipo de questão. Espero que essas explicações ajudem você a abordar questões similares com mais confiança.

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Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.

Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília : Ministério da Saúde, 2014

Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.

RESPOSTA B

Sempre o minimamente processado NÃO terá adição de substâncias, mesmo que sejam naturais. Sofrem processamento simples ou métodos de conservação que não adicionem nada. NUNCA há adição de substâncias.

sucos de fruta pasteurizados (minimamente), queijos (minimamente), extrato de tomate (processado), carne seca e espiga de milho (minimamentes)

B

legumes (in natura), arroz branco (minimamente), feijão (minimamemnte), frutas secas (minimmente), sucos de frutas pasteurizados (minimamente), carne de porco fresca, resfriada ou congelada.(minimamente)

C

leite pasteurizado (minimamente), frutas em calda (processado), atum em lata (minimamente), queijos (minimamente), frutas secas (minimamente).

D

ovos (minimamente), iogurte sem açúcar (minimament), sardinha em lata (minimamente), barras de cereal.(utraprocessado)

E

castanhas (minimmente), canela (minimamente), farinha de mandioca (minimamente), biscoitos e pães (ultraprocessados)